Шашлыководство - Рецепты БасКлуба

[Egoraudiobahn]

К празднику готов!

[fen0men_77rus]

кстати когда надоедает красная рыба - можно стейки из трески мутить) ваще няшка)))))

[ypypy032]

http://www.pressa.tv/uploads/posts/2013-05/1369805426_k15.jpg

[Вадюха]

Заметил что под весом мясо маринуется быстрей и луче т.к. лук сильней пускает сок))

[Вадюха]

А еще пасаны могу приколоть одной темой, чисто не поленитесь попробуйте, возможно потом всегда так будете делать! После того как шашлык пожарили, берем алюминевую (не эмальированую) кострюлю (которая не боится раскаленых углей) и сыпем на дно маринованого лука что остался, ставим на угли а сверху готовый машлык, накрываем крышкой и пропариваем мясо, тем самым оно насыщается вкусом и чутка размягчается, получается гораздо вкусней! Меня так соседи армяне науичили делать))) И самое главное что когда шашлыка много, а мангал большой и впадлу бегать порциями его жарить, таким способом можно пожарить все за раз и просто скинуть все в кастрюлю и все это дело будет стоять на углях и останется горячим.

[Egoraudiobahn]

Вадюха,

Так и делаю, получается супер!

[Egoraudiobahn]

Рецепт из инета

 

Мясо "Гармошка"

 

Ингредиенты:

мясо мякоть (свинина/говядина)- 1 кг (+-)

помидор- 2 шт

сыр твердый- 200 гр

чеснок- 3 зубчика

 

Маринад:

лимонный сок- 1 ст.л

соевый соус- 2-3 ст.л

горчица- 1 ст.л

оливковое или растительное масло- 2 ст.л

 

Приготовление:

1.Выбрать ровный (прямоугольный), плотный кусок мяса (как на буженину). На мясе сделать поперечные надрезы, не дорезая до конца.

2.Смешать компоненты для маринада и смазать мясо со всех сторон и в надрезах, по вкусу посолить, поперчить. Оставить мясо мариноваться на 10-12 часов.

Нарезать ломтиками сыр и кольцами помидоры, измельчить чеснок. В каждый надрез вложить сыр, помидор и чеснок. По желанию добавьте ломтики грибов. Мясо завернуть в фольгу, выложить на противень и поместить в разогретую духовку до 180-200 С и выпекать до готовности 50-60 минут.

Готовое мясо выложить на блюдо и украсить зеленью. Можно сделать картофельные грибочки.

 

[User37]

Вадюха, зачет, тоже понравилось.

[ypypy032]

[Vitalens]

ypypy032, Жестко :sarcastic:

[м@фик]

гармошку поставил в духовку, через часок-полтора опишу впечатления. пока выглядит многообещающе:good:

[Yurij]

А еще пасаны могу приколоть однставим ой, чисто не поленитесь попробуйте, возможно потом всегда так будете делать! После того как шашлык пожарили, берем алюминевую (не эмальированую) кострюлю (которая не боится раскаленых углей) и сыпем на дно маринованого лука что остался, ставим на угли а сверху готовый машлык, накрываем крышкой и пропариваем мясо, тем самым оно насыщается вкусом и чутка размягчается, получается гораздо вкусней! Меня так соседи армяне науичили делать))) И самое главное что когда шашлыка много, а мангал большой и впадлу бегать порциями его жарить, таким способом можно пожарить все за раз и просто скинуть все в кастрюлю и все это дело будет стоять на углях и останется горячим.

А лук сыпем с маринадом или отжимаем лук? И кастрюлю сьавим внагляк на угли или с неким зазором?

[Yurij]

гармошку поставил в духовку, через часок-полтора опишу впечатления. пока выглядит многообещающе:good:

 

:pics::pics::pics:

[Vitalens]

гармошку поставил в духовку, через часок-полтора опишу впечатления. пока выглядит многообещающе:good:

 

Фото бы еще готового продукта:nyam2:

[bumb0x]

А лук сыпем с маринадом или отжимаем лук? И кастрюлю сьавим внагляк на угли или с неким зазором?

 

С маринадом и прям на сами угли, мы так делаем.